Změna tempa: Zaměření na výživu pomáhá obyvatelům North Minneapolis provést trvalou změnu

Sierra Carter vzpomíná na to, co popsala jako nejnižší bod ve svém životě.

“Měla jsem silné úzkosti a deprese. Byla jsem nejtěžší, co jsem kdy měla, emocionálně se přejídala, úplně jsem se zanedbávala,” řekla.

Inspirována jedním ze svých přátel, začala měnit svůj jídelníček tím, že se rozhodla pro rostliny. Nejen, že změnila svůj život, řekla, ale také vytvořila prostory pro lidi na severu Minneapolis, aby udělali totéž.

V roce 2018 spustila The Zen Bin, placený prostor pro jógu, kardio cvičení, meditace, akupunkturu a kurzy vaření. Jeho nový podnik, Heal Mpls, je rostlinná káva, která splňuje dietní potřeby regionu.

„Potřebovali jsme v ekosystému něco jiného, ​​co by pomohlo podpořit záměrnější život. Potřebovali jsme vzdělávací složku, kde bychom mohli nabízet tyto kurzy vaření založené na rostlinách,“ řekl Carter o Zen Bin. „Také jsme potřebovali možnosti stravování v North Minneapolis. Je to většinou rychlé občerstvení jako McDonald's, Subway a pár čínských restaurací a restaurací se smaženým kuřetem.

Vytvoření přístupu do prostor

Podle Cartera může jídlo léčit ve své přirozené podstatě. Všimla si však, že jiné formy léčení, jako je fyzický pohyb, nebyly pro její komunitu dostupné. Pamatuje si, že se cítila odsouzená, když šla do Lifetime Fitness, protože neměla velikost čtyři nebo nenosila kalhoty Lululemon.

Heal, zkratka pro Herbs. Jíst. All Love, oficiálně otevřená v září 2022. Tato rostlinná kavárna, která se nachází na rohu 42nd Street a Lyndale Avenue, si klade za cíl nabízet kulturně relevantní jídla, díky nimž mají lidé pocit, že byli „vyrobeni s ohledem na ně,“ řekl Carter. .

Vyléčit. do mnoha svých jídel začlenila chutě východní Afriky, kreolské, jižní a jamajské kuchyně, což odráží potravinové inovace vytvořené v africké diaspoře a v dobách otroctví.

“Jako Afroameričané nevíme, odkud pocházíme.” Právě nás sem přivedli. Je to jako, kromě svých prarodičů nebo osoby, se kterou jste okamžitě vyrostli, vlastně nevíte, odkud pocházíte,“ řekl Carter. “Být schopen začlenit jídlo našich předků je důležité a být schopen učit kulturu prostřednictvím jídla.”

Carter vidí, že lidé jsou neustále v režimu přežití, zejména pokud jde o stravovací návyky. Jeho cílem je odvést lidi od tohoto smýšlení.

Karen Blanchard také přináší záměr na kuchyňský stůl. Blanchard je registrovanou dietologkou v NorthPoint Health and Wellness od roku 2005. Denně navštěvuje asi 10 pacientů; pacientům doporučeným jejich ošetřujícím lékařem v NorthPoint. Často vidí lidi, kteří se snaží, aby jejich jídelní plány byly cenově dostupné a vyvážené.

„Rodiče často říkají: ‚No, Karen, chci dát (jejich dětem) ovoce a zeleninu. Nejedí je a kazí se.

Takže hledá způsoby, jak to obejít.

„No, říkám: ,Můžete si dát konzervu, můžete si dát čerstvou, můžete si dát mraženou…Vybírejte si ovoce a zeleninu, které se tak rychle nezkazí. A pak se bavíme o tom, jak je skladovat,“ řekla.

Oddělení sociálních služeb společnosti NorthPoint nabízí některé programy SNAP prostřednictvím regálu s potravinami. Blanchard mnohokrát připojuje své pacienty k těmto zdrojům.

„Když přemýšlím o rozdílech, jde o přístup, cenovou dostupnost, pochopení, že něco pro mě může být dobré… ale nemůžu to pochopit. V cestě mi stojí překážky. Může to být doprava, peníze nebo nevědět, jestli se to (osobě) bude líbit, protože je to něco neznámého,“ řekla. “Co se snažím udělat, je pomoci jim pochopit, že to musí zkusit, a pokud to nemůžete zkusit, protože k tomu nemáte přístup, spojím je se zdroji. kde to mohou získat.”

Vzhledem k tomu, že rychlé občerstvení je často nejdostupnější a nejdostupnější možností, paní Blanchardová vyzývá své pacienty, aby přemýšleli o tom, jak by mohlo vypadat vyvážené jídlo v podniku rychlého občerstvení.

“Pokud jdete do McDonald's, mají někdy plátky jablek a saláty.” Nemusíte se pokaždé napít; můžeš pít vodu,“ řekla. “Řekněme, že chcete pizzu.” Pokud si ho přinesete domů, můžete ho doplnit salátem a ovocem. Někdy tyto možnosti nejsou v pizzerii k dispozici, ale jde o to, že pokud si ji chcete vzít domů, můžete. Pokud dostanete pizzu, nemusíte shánět ani křídla.

Jak vypadá úspěch

Blanchardovy oblíbené chvíle v její práci jsou, když vidí pokroky pacienta v akci.

“Jednou mi ten chlap zaklepal na dveře a měl na sobě tyhle kalhoty a stáhl si kalhoty,” řekla. “Teď měl pod tím šortky.” Jen mi ukazoval, jak moc zhubnul. Řekl jsem: “Ach můj bože.” Tak jsme tleskali a radovali se. Nikdy na něj nezapomenu.

Carter říká, že mnoho z jejích zdravotních problémů se vyřešilo poté, co se stala vegankou.

„Stal jsem se veganem a to vše regulovalo. Vyléčila jsem se z PCOS (syndrom polycystických ovarií). Moje vaječníky se vrátily do normální velikosti a už jsem neměla žádné cysty. Začala jsem hubnout a všechny ty problémy s dělohou nebo hormonálními problémy, o kterých mi bylo řečeno, že je mám, protože jsem je dokázala napravit dietou, mě to zaujalo,“ řekla.

Přestože je jeho káva rostlinná, Carter ji nepovažuje za „veganskou“ kávu.

“Jde o to, jak můžeme lidem dostat na talíře více ovoce a zeleniny,” řekla. “Děláme to, abychom měli dlouhý život a snížili cukrovku, vysoký cholesterol, vysokou hladinu cukru v krvi a všechny tyto zdravotní problémy v naší oblasti.”

Blanchard řekla, že stejné zdravotní problémy, jako je cukrovka, srdeční choroby a krevní tlak, přetrvávaly v komunitě za posledních 15 let, kdy pracovala v NorthPoint. A zatímco mnoho jejích pacientů mělo úspěch, ona se musela zúčastnit pohřbů.

vzít zpět moc

Carter chce zabránit většímu počtu pohřbů v komunitě, kterým se dalo předejít změnou stravovacích návyků. Věří, že vzestup společností zdůrazňujících výživu spočívá v tom, že černoši si berou zpět svou moc.

„Dlouhou dobu lidé čekali na reparace nebo cokoli jiného, ​​aby se vyrovnali se všemi traumaty, která museli naši předkové snášet. Ale teď je tu tolik informací, které nás učí o síle toho, kým jsme, protože my jako černí lidé jsme tomu nikdy nebyli vystaveni kvůli našemu životu v převážně bílé společnosti,“ řekl Carter.

„Z mého pohledu mám pocit, že lidé jsou připraveni začít žít a nejen přežívat. Černoši jsou unavení z únavy. Prožíváme tolik traumat. V Americe je těžké být černý; je to skutečná věc. Teď je to jako, jak si vlastně můžeme užívat svůj život místo toho, abychom jen žili život, který nám společnost předurčila? »