by Veganské vitamíny na bázi mořských řas se mohou brzy ukázat jako nejúčinnější řešení, jak nahradit důležitou živinu chybějící v rostlinné stravě, a to díky nedávnému výzkumu vědců z University of Cambridge.
Popularita potravin bez masa a mléčných výrobků v západní stravě nechává mnoho lidí potenciálně ohrožených nedostatkem vitamínů. Zejména mohou trpět nedostatkem vitamínu B12, klíčové živiny, která se podílí na tvorbě krve a nervových buněk.
Výzkum vědců z University of Cambridge odhalil neobvyklé řešení problému. Jejich experimenty ukázaly, že mnoho druhů řas – především vodních organismů, které postrádají kořeny nebo stonky – vykazuje pozoruhodnou schopnost akumulovat vitamín B12. Výrobci by je mohli brzy využít k poskytování účinných vitaminových doplňků, říkají.
“Pouze rostlinná strava je vynikající na mnoha úrovních, ale má určité nedostatky, a jedním z nejdůležitějších z nich je nedostatek vitamínu B12,” řekla vedoucí skupiny profesorka Alison Smithová z rostlinného metabolismu na univerzitě.
Doplňky na bázi vitaminu B12 jsou již k dispozici, ale některé jsou účinné a jiné ne, dodává jeho kolega, Dr Payam Mehrshahi. „Pokud dodržujete veganskou stravu, může vám chybět vitamín B12. Můžete si koupit doplňky, ale pokud si vezmete špatnou pilulku, nesprávný doplněk, můžete si ublížit.
Navíc je zde problém, že vegani a vegetariáni – jakmile byli upozorněni na problémy spojené s nedostatkem vitamínu B12 – chtějí užívat doplňky přírodního původu. “Mnoho veganů by raději nemělo chemické doplňky a chtěli by, aby jejich vitamín B12 byl přirozenou součástí jejich stravy,” dodal Smith. “Nemůžete ho získat z rostlin, ale zjistili jsme, že některé řasy jsou bohatým zdrojem vitamínů.”
Vitamin B12 je základní mikroživina. Jeho nepřítomnost způsobuje svalovou slabost, necitlivost, nevolnost, hubnutí, únavu a zvýšenou srdeční frekvenci, zatímco pokračující nedostatek nakonec způsobí, že lidé budou náchylní k onemocněním, jako je perniciózní anémie, srdeční choroby a cukrovka.
“Klíčovým bodem je, že B12 je produkován bakteriemi, jako jsou ty, které rostou v trávicím systému krav a ovcí,” řekl Mehrshahi. “Nemůžete to získat přímo z rostlin.” Maso bylo hlavním tradičním zdrojem spolu s mléčnými výrobky a vejci.
“Pokud však přijmete vegetariánskou stravu, nebo v podstatě veganskou stravu, může být váš příjem B12 výrazně snížen, a to má nyní pozoruhodné důsledky pro zdraví národa.”
Celkový počet veganů ve Spojeném království se odhaduje na více než milion, tedy téměř 1,5 % populace země. Tento nárůst se odráží v prodeji rostlinných potravin, který se od roku 2018 zvýšil o 49 %, ale nyní se vyrovnal.
Veganská strava však poskytuje pouze 10 % vitaminu B12 poskytovaného standardní britskou stravou. To se obecně rovná přibližně 0,5 mikrogramu vitaminu B12 denně, což je číslo hluboko pod úrovní, která je považována za zdravou dávku, podle nedávného článku v European Journal of Nutrition. Studie také identifikovala těhotné a kojící ženy, stejně jako starší osoby, které jsou nyní obzvláště ohroženy.