September 27, 2023

Neuvěřitelné zdravotní přínosy fermentovaných potravin a tipy, jak je zařadit do svého jídelníčku | Zdraví

Fermentované potraviny se konzumují po staletí a jsou stále více uznávány pro své mnohé zdravotní přínosy. Fermentační proces zahrnuje štěpení cukrů bakteriemi a kvasinkami, což vede k produkci prospěšných sloučenin. Od zlepšení trávení po zlepšení vstřebávání živin, fermentované potraviny nabízejí řadu výhod. Pojďme se ponořit do vědy za fermentací a poskytnout praktické rady, jak začlenit tyto nutriční zdroje do vaší každodenní stravy pro lepší zdraví a šťastnější. Připravte se na cestu lahodných chutí a optimální pohody skrze zázraky fermentace. (Přečtěte si také: Co je fermentovaná rýže? dozvědět se o jeho výhodách od výživového poradce )

Fermentované potraviny nabízejí řadu výhod, od lepšího trávení až po lepší vstřebávání živin. (Freepik)

“Při fermentaci se složky potravin, jako jsou sacharidy, například glukóza, působením kvasinek a dalších mikroorganismů přeměňují na organické kyseliny, plyny, alkohol a další látky. Fermentované potraviny mají zajímavou a výraznou chuť, vůni, texturu i vzhled Stále více lidí si uvědomuje nutriční a další zdravotní přínosy fermentovaných potravin Tradiční metoda konzervace potravin známá jako fermentace nejen prodlužuje trvanlivost potravin, ale také zlepšuje jejich nutriční obsah tím, že živiny jsou biologicky dostupnější,“ říká Azhar. Ali Sayed, holistický zdravotní kouč a autor knihy „Jez svůj dort, zhubni“.

A dodal: “Kvašení ovlivňuje imunitní systém a střevní flóru, což pomáhá předcházet zánětům, které mohou způsobovat vše od rakoviny a cukrovky až po žaludeční potíže a neurodegenerativní onemocnění. Zelenina, ovoce, obiloviny, mléčné výrobky, maso, ryby, vejce, luštěniny,” dodal. ořechy a semena jsou jen některé z mnoha věcí, které lze fermentovat. Protože fermentované potraviny jsou často bohaté na prebiotika a probiotika, mají značné zdravotní přínosy.

Zdravotní přínosy fermentovaných potravin a tipy, jak je zařadit do svého jídelníčku

Azhar Ali Sayed se dále podělil s HT Lifestyle o zdravotních výhodách začlenění fermentovaných potravin do vaší stravy a poskytl praktické rady, jak si je vychutnat lahodnými a kreativními způsoby.

1. Většina fermentovaných potravin poskytuje bakterie, které mohou mít probiotické vlastnosti. Tyto bakterie mohou zlepšit trávicí zdraví, vyrovnat bakterie ve vašem žaludku a léčit jakékoli zažívací problémy.

2. Některé přírodní cukry a škroby v jídlech jsou štěpeny určitými bakteriemi, díky čemuž je jídlo snadněji stravitelné.

3. Některé živiny se stávají biodostupnějšími díky fermentaci, takže náš systém je snadněji absorbuje. To je způsobeno možností, že některé přírodní látky, jako je kyselina fytová, která se nachází v luštěninách, jako je sója, nám mohou bránit ve vstřebávání určitých živin, jako je železo a zinek. Tyto „antinutrienty“ jsou odstraněny během fermentace, což nám umožňuje snadný přístup k jejich nutričnímu obsahu.

4. Některé bakteriální kmeny nalezené ve fermentovaných potravinách ovlivňují produkci kortizolu a minimalizují fyzické příznaky stresu a úzkosti.

Fermentované potraviny jako jogurt, sýr, okurky, kysané zelí, kimchi, kefír, kombucha, miso, tempeh atd. lze snadno začlenit do naší stravy, protože jsou široce dostupné v indických domácnostech a supermarketech. Většina lidí s nimi nemá problém. fermentovaným potravinám, ale někteří lidé, včetně těch, kteří nesnášejí histamin, by se jim měli vyhýbat. Navíc můžete zaznamenat příznaky jako nadýmání a plynatost, pokud jste fermentované potraviny nikdy nejedli. Fermentované potraviny s opatrností,“ uzavírá Azhar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *