Lidem v severských zemích se nyní doporučuje nepít žádný alkohol. Fungují dietní zásady, když je nemůžeme dodržovat?

Včera byly spuštěny nové severské dietní pokyny. Některá doporučení způsobí výrazné změny v našem jídelníčku, pokud je budeme dodržovat.

Jiné ovlivní náš společenský život, například doporučení nulového alkoholu.

Současné doporučení norského ředitelství zdraví je maximálně 10 gramů alkoholu denně pro ženy, což odpovídá malé sklence vína. Pro muže se doporučuje 20 gramů.

400 norských, severských a mezinárodních výzkumníků strávilo pět let přezkoumáním tisíců studií o potravinách, bílkovinách, sacharidech, vitamínech a alkoholu. Od poslední recenze uplynulo deset let, takže velká část výzkumu je nová.

Vědcům se nepodařilo najít vědecké důkazy o tom, že by jakékoli množství alkoholu prospívalo našemu zdraví. Sklenka červeného vína, která byla kdysi považována za zdraví prospěšnou pro srdce, už podle nejnovějších výzkumů taková není.

Odpověď označena dvojitým podtržením

Práce výzkumné skupiny je podobná práci, která stojí za zprávami Mezivládního panelu OSN pro změnu klimatu (IPCC). Stanovili kritéria pro to, co představuje dobrý výzkum, a vyloučili špatné, slabé a malé studie. Podívali se na nové výsledky a porovnali je se starými. Měli neshody, ale hledali společnou odpověď. Výsledek, tedy doporučení, vychází z celkového obrazu.

Je vzácné, aby výzkumníci poukázali na odpověď, ale udělali to zde, stejně jako to dělají se změnou klimatu.

A když nashromážděné výzkumy naznačují, že nulový alkohol je pro naše zdraví nejlepší, stává se to jejich doporučením.

Stejným způsobem procházeli různými skupinami potravin. Vypijte maximálně čtyři šálky kávy denně. Konzumujte libové mléčné výrobky, až 500 gramů denně. Červené maso: Zde by se mělo snížit na 350 gramů týdně. Místo nahrazení červeného masa bílým doporučují ryby, čočku, fazole a zeleninu.

Zpráva byla kritizována a diskuse budou pokračovat.

Neshoda ve výběru studia

Jiní vědci zprávu kritizují, protože se domnívají, že dobré, velké a/nebo důležité studie byly vyloučeny. Možná existují studie, o které se sami opírají nebo je použili ve svém výzkumu. Možná jsou to jejich vlastní studie.

Nebo argumentují, že byly zahrnuty slabé studie. Výzkumníci se ne vždy shodnou na tom, co představuje dobrou vědeckou metodu nebo solidní výsledky.

Mnoho zájmových skupin také kritizuje nová dietní pravidla.

Například ti, kteří se zabývají výrobou masa. Existují studie, které zbavují červené maso zdravotních rizik. Nebo mohou odkazovat na potravinové tradice a význam hospodářských zvířat pro soběstačnost a kulturní krajinu.

Nicméně přehled četných nových studií výzkumné skupiny naznačuje, že červené maso by mělo být konzumováno v menším množství, než jaké jíme v současnosti. Veřejné zdraví má přednost před producenty masa a tradičními potravinami.

Doporučení bez kompromisů

Jiní jsou skeptičtí k ultrazpracovaným potravinám a myslí si, že by měly být zahrnuty pokyny proti nim. Výzkumná skupina však nenašla žádný výzkum, který by potvrzoval, že tento druh potravin negativně ovlivňuje zdraví. Zmiňují možnou korelaci, ale postrádají definitivní výzkumné odpovědi.

Přístup výzkumné skupiny je zaměřen na výzkum a zdraví. Neberou v úvahu jiné faktory než zdraví a v tomto případě trvanlivost.

Výzkumný panel jde stejnou cestou jako klimatické panely: líbí se vám to nebo ne, ale nashromážděný výzkum mluví sám za sebe.

Respektujeme profesionální rady a výzkumníky, kteří nedělají kompromisy.

To by však mohlo vést ke ztrátě statusu dietních doporučení.

Dietní pokyny byly velmi důležité

Jsou zavedeny od roku 1954. Od té doby bylo provedeno mnoho výzkumů, které vedly k mnoha revizím. Poslední revize proběhla před deseti lety.

Dietní pokyny byly normou. Definovali, co je pro nás považováno za zdravé, i když je neumíme recitovat nazpaměť nebo se jimi denně řídit.

To, co jsme se ve škole naučili o jídle a zdraví, pochází z dietních pokynů. Strava dodávaná našim seniorům doma nebo v domovech pro seniory vychází z pokynů. Jídlo podávané v nemocnicích a jeslích musí splňovat doporučení.

Dietní pokyny byly velmi důležité. Je to něco, o čem víme, že bychom to měli hledat.

Teď většina z nás nemá šanci.

Lidé nemohou přestat pít

Norsko nebude čisté.

Mnohým z nás by prospělo úplné vysazení alkoholu nebo pití mnohem méně alkoholu. Většina z nás pije příležitostně nebo často, ale bez problémů s alkoholem.

Pokud nevíme, zda je naše spotřeba nadměrná, můžeme to ověřit u úřadů. Jaká je jejich rada? Pak se s tím můžeme pokusit sladit.

Ale i ti nejumírněnější jedinci poruší nové doporučení ohledně alkoholu.

Většina z nás má ambice jíst zdravěji. Mnozí chtějí pít méně. Avšak jen malé procento populace je nebo touží být střízliví.

Pokud norské ředitelství zdraví začlení severská doporučení vyhýbat se alkoholu do svých národních stravovacích směrnic, většina z nás půjde proti nim.

Věříme stavu této země. Když od nás něco očekávají, většinou se jim snažíme vyhovět.

Ale když jsou nastavena očekávání, která nemůžeme splnit, všichni jsou nespokojeni. Když víte, že prohrajete, proč byste se měli snažit hrát hru?

Dietní směrnice mají v této zemi vysoké postavení. Nyní mohou ztratit značné množství vlivu. Není to dobré pro naše zdraví.

———

Přeložila Alette Bjordal Gjellesvik.

Přečtěte si norskou verzi tohoto článku na forskning.no