by Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny Světové zdravotnické organizace ve čtvrtek oznámila, že umělé sladidlo aspartam, které se běžně vyskytuje v dietní kolě a dalších potravinách bez cukru, je karcinogen.
Druhá skupina WHO, Expertní výbor pro potravinářské přídatné látky, však nezměnila svůj práh pro denní množství aspartamu, které lze bezpečně konzumovat: 40 miligramů pro dospělé vážící přibližně 154 liber. – množství v přibližně 14 plechovkách dietní koly . Food and Drug Administration má mírně horní limit 50 miligramů denně pro dospělého, který váží asi 132 liber.
„Je to mírné varování pro lidi, ale není to ‚nekonzumovat‘,“ řekl k rozhodnutí WHO Barry Popkin, profesor výživy na Gillings School of Global Public Health na University of North Carolina. “Konzumujte mírná množství a budete v pořádku.”
Aspartam, který se nachází ve více než 5 000 potravinách a nápojích, je mnohem sladší než cukr. V roce 1974 FDA schválila jeho použití jako stolního sladidla a přísady do žvýkaček, cereálií, instantní kávy, mléčných výrobků a dalších produktů. Mezi běžné potraviny a nápoje obsahující aspartam patří:
- Stolní sladidla včetně NutraSweet, Equal a Sugar Twin.
- Nápoje a nápojové směsi, jako je Diet Coke, Coke Zero, Diet Snapple, Fanta Zero, Sprite Zero, Crystal Light a Wyler's Light.
- Žvýkačky bez cukru, včetně žvýkaček Trident, Extra, Wrigley's a Mentos.
- Želatinové produkty, včetně želatiny bez cukru a želatiny Royal.
- Sirupy, včetně Sirupu bez cukru paní Butterworthové a Sirupu bez cukru Log Cabin.
Co výzkum říká o riziku rakoviny a aspartamu
WHO zařadila aspartam do rizikové kategorie pod dvě další: „karcinogenní pro člověka“ a „pravděpodobně karcinogenní“. Mezi další látky v kategorii „možný karcinogen“ patří aloe vera, nakládaná zelenina a nikl.
Předchozí výzkumy o souvislosti mezi aspartamem a rakovinou nepřinesly přesvědčivé důkazy, že způsobuje onemocnění, a mnoho studií zkoumajících souvislosti mezi rakovinou a umělými sladidly se spoléhalo na zvířata, nikoli na lidi, řekl Popkin.
Studie z roku 2020 například zjistila zvýšený výskyt leukémie a lymfomu u myší, které konzumovaly aspartam – ale dávky byly téměř čtyřnásobkem hmotnosti myší, řekl Popkin, což z něj dělá špatné měřítko pro lidské riziko. Mezitím studie z 80. let minulého století zjistily, že aspartam nezpůsobuje u krys mozkové nádory ani rakovinu močového měchýře.
Studie z roku 2022 na více než 100 000 dospělých ve Francii však zjistila, že konzumace velkého množství umělých sladidel je spojena s mírně vyšším rizikem rakoviny.
Umělá sladidla mohou vést k dalším zdravotním rizikům
Ačkoli se může zdát, že oznámení WHO naznačuje, že aspartam je horší než jiná umělá sladidla, řekl Popkin, vše by mohlo souviset s negativními účinky na zdraví.
“Upřímně řečeno, myslím, že je to tak bezvýznamný rozdíl, že se všemi dietními sladidly by se mělo zacházet stejně,” řekl Popkin. „Pokud ale konzumujete 10 dietních kol nebo 10 dietních pepsi denně, neměli byste. Musíte omezit, protože je to příliš mnoho a pohybuje se to směrem k potenciálně karcinogenním úrovním.
Předchozí výzkum spojoval umělá sladidla s vyšší pravděpodobností srdeční choroby, vysoký krevní tlak, cukrovka a obezita.
V květnu WHO doporučila nekonzumovat umělá sladidla jako strategii hubnutí, protože se neprokázala jako účinná při snižování tělesného tuku v dlouhodobém horizontu.
“Pokud pijete 32 uncí, 64 uncí sody denně, je pravděpodobně lepší mít tato uměle nízkokalorická sladidla, než pít tolik přidaného cukru,” řekl Dariush Mozaffarian, profesor výživy na Tufts University. “Na druhou stranu bych si o nich nemyslel, že jsou jen 100% bezpečné. Vyhýbal bych se jim, jak jen to jde.
Studie z roku 2022 ve Francii zjistila, že lidé, kteří konzumovali aspartam, měli zvýšené riziko mrtvice a že nahrazení přidaného cukru umělými sladidly nesnížilo riziko srdečních onemocnění.
V jiné studii zveřejněné v loňském roce izraelští vědci zjistili, že umělá sladidla změnila populace střevních mikrobů účastníků.
“Nejlepší je mít zdravou, přirozenou stravu s přirozeně sladkými potravinami,” řekl Mozaffarian. “Takže tato umělá sladidla vidím jako most od velmi vysokých dávek přidaného cukru, ale ne nutně bezpečný přechod.”
