by Globální studie zveřejněná dnes ukazuje, že nezpracované červené maso a celé mléčné výrobky jsou součástí zdravé stravy.
Studie byla provedena v 80 zemích na všech obydlených kontinentech a publikována v Evropský deník srdcečasopis Evropské kardiologické společnosti.
Diety s důrazem na ovoce, zeleninu, mléčné výrobky (většinou plnotučné), ořechy, luštěniny a ryby byly spojeny s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a předčasných úmrtí ve všech oblastech světa. Přidání nezpracovaného červeného masa nebo celých zrn mělo na výsledky malý vliv.
“Nízkotučné potraviny se dostaly do centra pozornosti veřejnosti, potravinářského průmyslu a politiků, s nutričními štítky zaměřenými na snížení tuku a nasycených tuků,” řekl autor studie, Dr Andrew Mente z Institutu pro výzkum zdraví populace, McMaster University. , Hamilton. , Kanada.
Studie zkoumala vztahy mezi novou dietou PURE a novým skóre a zdravotními výsledky v celosvětové populaci na základě šesti potravin spojených s dlouhověkostí: ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, ryby a mléčné výrobky.
“Naše výsledky naznačují, že prioritou by mělo být zvýšení ochranných potravin, jako jsou ořechy (často se jim vyhýbáme, protože jsou příliš energeticky bohaté), ryby a mléčné výrobky, spíše než omezování mléčných výrobků (zejména celých tuků) na velmi nízká množství. Naše výsledky ukazují že do zdravé stravy lze zařadit až dvě porce mléčných výrobků, většinou plnotučných, denně, což je v souladu s moderní vědou o výživě, která ukazuje, že mléčné výrobky Mléko, zejména plnotučné, mohou chránit před vysokým krevním tlakem a metabolickým syndromem.
Asociace skóre s mortalitou, infarktem myokardu, cévní mozkovou příhodou a celkovým kardiovaskulárním onemocněním (včetně fatálních kardiovaskulárních onemocnění a nefatálních infarktů myokardu, cévní mozkové příhody a srdečního selhání) byly testovány ve studii PURE, která zahrnovala 147 642 lidí z běžné populace v 21 zemích.
Analýzy byly upraveny o faktory ovlivňující vztahy, jako je věk, pohlaví, poměr pasu k bokům, úroveň vzdělání, příjem, městská nebo venkovská lokalita, fyzická aktivita, kouření, cukrovka, statiny nebo léky na krevní tlak a celková spotřeba energie.
“Asociace byly nejsilnější v regionech s chudší stravou, včetně jižní Asie, Číny a Afriky, kde byl kalorický příjem nízký a dominovaly rafinované uhlohydráty. To naznačuje, že velký podíl úmrtí dospělých a kardiovaskulárních onemocnění na celém světě může být způsoben podvýživou,” dodal. tedy nízký příjem energie a ochranných potravin, spíše než nadměrná výživa. zpochybňují současné přesvědčení,“ řekl profesor Salim Yusuf, hlavní autor a hlavní řešitel studie PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology).
V doprovodném úvodníku Dr Dariush Mozaffarian z Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, uvedl: „Nové výsledky z PURE v kombinaci s dřívějšími zprávami vyžadují přehodnocení neúprosných pokynů, jak se vyhnout celé mléce. produkty. Průzkumy, jako je průzkum Menteho a jeho kolegů, nám připomínají pokračující a zničující nárůst chronických onemocnění souvisejících se stravou po celém světě a sílu ochranných potravin, které pomáhají vyrovnat se s touto zátěží. Je čas na národní výživové směrnice, inovace soukromého sektoru, vládní daňovou politiku a zemědělské pobídky, politiky zásobování potravinami, označování a další regulační priority a zdravotní intervence založené na důkazech.Potraviny dohánějí vědu. Závisí na tom miliony životů.
“Příbuzný: Farm Babe: Mají alternativy masa šanci proti skutečnému hovězímu?
