by V New Yorku jsou v pátek vystaveny potravinářské výrobky obsahující aspartam, umělé sladidlo.
Spencer Platt/Getty Images
skrýt popisek
přepnout titulek
Spencer Platt/Getty Images
V New Yorku jsou v pátek vystaveny potravinářské výrobky obsahující aspartam, umělé sladidlo.
Spencer Platt/Getty Images
Oznámení agentury Světové zdravotnické organizace z tohoto týdne, že umělé sladidlo aspartam – používané v nízkokalorických produktech, jako je dietní kola, žvýkačka Trident a Jell-O bez cukru – je „pravděpodobně karcinogenní pro lidi“, má mnoho lidí. zajímalo by mě, zda je potravinářská přísada bezpečná ke konzumaci.
Čtvrteční oznámení Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny (IARC) WHO reklasifikuje aspartam, široce používaný od 80. let a prodávaný pod obchodními názvy jako NutraSweet a Equal.
Na tiskové konferenci v Ženevě Dr Francesco Branca, ředitel odboru výživy a bezpečnosti potravin WHO, řekl, že obavy se týkají pouze „těžkých konzumentů“ dietních limonád a nealkoholických nápojů, dalších potravin obsahujících aspartam a uvedla IARC prostě „vztyčil vlajku“ pro další výzkum.
Dr. Mary Schubauer-Berigan, vysoká úřednice IARC, zdůraznila, že „to by ve skutečnosti nemělo být bráno jako přímé prohlášení, že existuje známé riziko rakoviny z konzumace aspartamu“.
Doporučený přijatelný denní příjem aspartamu se nezměnil
Mezitím Společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA), který společně spravuje WHO a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), uvedl, že jeho přijatelný denní příjem aspartamu se nezměnil. Uvádí, že k překročení tohoto limitu by dospělý vážící 154 liber musel zkonzumovat devět až 14 plechovek dietní sody obsahující 200 nebo 300 mg aspartamu.
Americký úřad pro potraviny a léčiva říká, že si je vědom zjištění IARC a JECFA, ale to “neznamená, že aspartam je skutečně spojen s rakovinou.”
WHO používá čtyřstupňový klasifikační systém: karcinogenní; pravděpodobně karcinogenní; možná karcinogenní; a není karcinogenní.
Jako článek v Věda Poznámka: “Další látky klasifikované jako “pravděpodobně karcinogenní” zahrnují výtažky z aloe vera, tradiční asijské okurky, určitá paliva pro vozidla a určité chemikálie používané v chemickém čištění, truhlářství a tisku. IARC také klasifikovala červené maso jako “pravděpodobně karcinogenní” a zpracované maso jako „karcinogenní“.
Odborníci tvrdí, že je zapotřebí další výzkum
“To znamená, že je třeba provést další výzkum, abychom zjistili, zda existuje souvislost s aspartamem,” říká Marjorie McCullough, hlavní vědecká ředitelka epidemiologického výzkumu v American Cancer Society.
Toxikolog Daniele Wikoff, hlavní vědec ToxStrategies, se podílel na řadě studií o aspartamu, které zadala American Beverage Association neboli ABA, lobbistická skupina zastupující nápojový průmysl. Konečný výsledek čtvrteční tiskové konference v Ženevě je podle ní „v zásadě takový, že nedochází k žádné změně“.
Studie o aspartamu citované IARC „jsou skutečně velmi malou částí celkové databáze“. Úplný obrázek „je mnohem větší a demonstruje bezpečnost,“ říká Wikoff. “Naprostá většina těchto studií podporuje absenci spojení” mezi aspartamem a rakovinou.
Kevin Keane, úřadující prezident a výkonný ředitel ABA, říká, že je „zklamáním“, že IARC zmátla spotřebitele. “FDA a 95 agentur pro bezpečnost potravin po celém světě zjistily, že aspartam je bezpečný,” říká. “Spotřebitelé musí mít důvěru v budoucnost.”
Doktor Dariush Mozaffarian, kardiolog a profesor na Friedmanově škole nutriční vědy a politiky Tufts University, však popisuje výzkum účinků aspartamu na člověka jako „žalostně nedostatečný“.
Poukazuje na „velmi omezený počet“ randomizovaných kontrolovaných studií aspartamu a dalších umělých sladidel. “Znepokojivé je, že ačkoli došlo k explozi v jejich použití v potravinách, nedošlo k explozi ve vědě, která by zajistila jejich bezpečnost.”
Spotřebitelé by měli vždy omezit běžné sladké limonády
Dr. Frank Hu, profesor výživy a epidemiologie na Harvard School of Public Health, je rovněž znepokojen kvalitou studie možných účinků aspartamu. Problém je podle něj dvojí.
“Je těžké dělat studie o volně žijících populacích, abychom získali dobrý odhad toho, co lidé skutečně jedí,” říká.
Další výzvou, říká Hu, je to, že v případě vzácných druhů rakoviny, jako je rakovina jater, kterou WHO konkrétně poznamenala, potřebují výzkumníci „stovky tisíc lidí, možná miliony lidí, které by sledovali a získali dostatečnou statistickou sílu k získání spolehlivých údajů. “. odpovědi.”
Aspartam se primárně zaměřil na nízkokalorické limonády, ale co jeho použití v jiných nápojích?
“Pokud si do kávy nebo čaje dáte dva balíčky sladidla, nemyslím si, že to bude pro drtivou většinu lidí problém,” říká Hu.
Pro Tuftova Mozaffariana, navzdory jeho obavám, říká, že pro někoho, kdo se nemůže zbavit návyku na sodovku, je stále nejlepší pít různé druhy stravy. “Víme, že velké množství běžné sody je opravdu, opravdu špatné pro přibírání na váze, obezitu nebo cukrovku pro riziko infarktu.”
“Takže… ano, je lepší držet dietu.” [soda]”Ale je ještě lepší přejít z diety na neslazené perlivé vody.”
