by 4. července je příležitostí oslavit narozeniny Spojených států. Je to také čas sejít se s přáteli a rodinou, grilovat a vychutnávat si dobré jídlo a studené nápoje.
Bohužel lidé se speciálními stravovacími potřebami čelí jedinečným výzvám, když jedí mimo domov.
Téměř každý pátý dospělý tvrdí, že dodržuje speciální dietu. Někdy jsou zapotřebí speciální diety, které pomohou zvládnout zdravotní problémy nebo potravinové alergie, což vyžaduje omezení nebo vyhýbání se určitým přísadám nebo potravinám, jako je například cukr, sůl, mléčné výrobky, ořechy nebo lepek. Mohou také zahrnovat dodržování diety, jako je veganská nebo vegetariánská, z etických nebo ekologických důvodů.
Ať už je důvod pro speciální diety jakýkoli, je důležité, aby zákazníci měli k dispozici bezpečné, zdravé a uspokojivé potraviny. I když nemusí být reálné podávat menu, které je 100% vhodné pro všechny hosty s dietními omezeními i bez nich, je důležité nabízet bezpečné alternativy, je-li to možné. Ať už pořádáte grilování nebo přinášíte jídlo do potlucku, existují způsoby, jak pomoci lidem se speciálními dietními potřebami.
Zeptejte se předem hostů na jejich speciální diety.
Tím, že se svých hostů předem zeptáte na jejich dietní omezení, můžete podle toho naplánovat svůj jídelníček. Pokud se vám před akcí nedaří zjistit stravovací potřeby hostů, zvolte přizpůsobení jídelníčku nejběžnějším dietním potřebám, a to vegetariánům, alergiím na ořechy/arašídy a intoleranci lepku. Grilovací menu, které zahrnuje vegetariánské hamburgery, bezlepkové housky a dezert bez ořechů, může být extrémně inkluzivní pro ty, kteří mají běžná dietní omezení.
Označte všechna jídla.
Lidé s dietními omezeními a alergiemi velmi oceňují, že pokrmy jsou označeny. K označení položek obsahujících ořechy, korýše, vejce a další běžné alergeny použijte poznámkové kartičky nebo lepicí papírky. Udržujte bezlepkové varianty oddělené od těch, které obsahují lepek, a označujte speciální pokrmy navržené tak, aby vyhovovaly zákazníkům s dietními omezeními, jako je dezert bez mléčných výrobků nebo fazolový salát s nízkým obsahem sodíku. Zabalené položky uchovávejte v původních obalech, aby si hosté mohli v případě potřeby přečíst etiketu na potravině.
Zahrňte zdravé možnosti rostlinného původu.
Vegani nebo vegetariáni mohou být neúmyslně vyloučeni při grilování s typickými pokrmy, jako jsou žebírka, hamburgery a párky v rohlíku. Pohodlné bezmasé alternativy naštěstí snadno najdete ve většině supermarketů. Patří mezi ně veganské párky v rohlíku, rostlinné hamburgery a bezmasé „kuře“, abychom jmenovali alespoň některé. Jedním ze způsobů, jak vyhovět celému spektru jedlíků, je zahrnout do různých receptů zdravé rostlinné potraviny, jako jsou fazole, tofu, saláty, ovoce a celá zrna.
Nebojte se probrat svůj speciální jídelníček.
Pokud máte speciální dietní potřeby a budete se účastnit schůzky zaměřené na jídlo, informujte svého hostitele předem o svém jídelníčku. Nabídněte příklady a návrhy potravin, které jsou bezpečné a rozumné možnosti. Nabídněte, že přinesete jídlo, které si můžete bezpečně vychutnat a sdílet s ostatními. Pokud jsou vaše dietní potřeby vážné nebo obzvláště neobvyklé, může být nejlepší jíst před odjezdem. To může pomoci zmírnit tlak hladu kolem potravin, které nemusí být vhodné nebo by mohly způsobit onemocnění.
Dieta a výživa hrají důležitou roli při léčbě a zvládání mnoha zdravotních stavů. Plánování dopředu a jasná komunikace o speciálních stravovacích potřebách jsou důležité kroky k zajištění toho, aby vaše grilování 4. července bylo bezpečné a zdravé pro každého.
LeeAnn Weintraub, MPH, RD je registrovaná dietoložka, která poskytuje výživové poradenství a konzultace jednotlivcům, rodinám a organizacím. Lze ji kontaktovat e-mailem na adrese [email protected].
